ООО «Город. Кофе. Сэндвичи. Десерты»

О ГОРОДЕ, КОФЕ и СЭНДВИЧАХ

Несмотря на то, что рынок развивается, этот принцип до сих пор остается актуальным для людей, которые стараются добиться в своей работе совершенства. Очень часто в партнерских отношениях остаются вопросы к качеству. А когда болеешь за свое дело, нельзя поступаться даже мелочами.

Пример такого подхода к бизнесу демонстрирует новая компания «Город. Кофе. Сэндвичи. Десерты». По сути, она является логичным продолжением развития на ростовском рынке сети «Город Кофе». Как рассказала генеральный директор предприятия Татьяна Валериевна Ксёнз, открытию собственного производства предшествовал долгий поиск потенциальных партнеров. К сожалению, как показал опыт, работа с поставщиками не дает уникальности предложения. Не найдя того, кто смог бы обеспечить весь необходимый ассортимент (сэндвичи, салаты, кулинарию и кондитерские изделия), владельцы приняли решение: сделаем сами!

- Мы запускаем производство, которое будет производить линейку сэндвичей, кулинарию в индивидуальной упаковке (порционные салаты и вторые блюда), хлебобулочные и кондитерские изделия. Для того чтобы создать подобный бизнес с нуля мы обращались к профессионалам – известным в России и за рубежом шефам, которые разрабатывали блюда, рецептуру, технологию и обучали наш персонал, - делится опытом Татьяна Валериевна Ксёнз. - Так что это была работа в тандеме. На своих мощностях мы начнем производить продукцию уже к весне. Сейчас мы на стадии финального утверждения блюд.

Причем работа идет сразу с заделом на будущее. Будущие производственные мощности значительно перекрывают потребности самой сети. Так что следующий шаг – продвижение на рынке собственной продукции, которая будет поставляться в другие заведения. Причем, как в виде готовой к употреблению блюд, так и в замороженном виде. То есть можно будет их закупать и доготовить уже в собственных точках продаж.

Для этого расширения и понадобилась помощь Микрокредитной компании Ростовский муниципальный фонд поддержки предпринимательства. Ведь речь идет о проекте с многомиллионными вложениями, для которого закупается лучшее оборудование в своем классе. Большую часть денег компания собрала самостоятельно, но потребовались инвестиции, чтобы все сделать именно так, как задумывали, не идя на компромиссы.

- У нас были знакомые, которые имели уже опыт работы с Ростовским муниципальным фондом поддержки предпринимательства. Так что это было знакомство по рекомендации людей, имевших уже положительный результат сотрудничества, - рассказала Татьяна Валериевна Ксёнз. - Но мы и сами проанализировали много предложений и посчитали, что это было объективно самым выгодным. А дальше все было просто: собрали документы и проделали всю предварительную работу очень быстро. Нашу заявку Фонд оперативно отработал, ответил на все вопросы. Так что мы дольше ждали поставок оборудования, чем собирали документы на ее покупку и получали финансовую поддержку. На данный момент мы находимся в стадии настройки и запуска собственно производства, за что большое спасибо Ростовскому муниципальному фонду поддержки предпринимательства.